玫瑰子姜姜撞奶 孕期巧吃防吐

2012-04-27 09:56:11出处:PCbaby作者:西瓜红

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  品尝着漂亮的玫瑰子姜,怎能没有茶饮配呢,就来一杯香浓的姜汁撞奶吧。

  姜汁撞奶首创于广州番禺县沙湾镇,这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,制成的姜汁撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用,传遍广州、香港、澳门食肆。姜汁遇到牛奶就凝固了,是很神奇的一款甜品。

姜汁撞奶做法

  主料:生姜70g、纯牛奶200ml

  步骤:

  1、生姜约70g、纯牛奶200ml、砂糖适量

  2、生姜洗干净去皮,切成小块,放入搅拌机搅拌

  用纱布裹着姜末,挤出姜汁,挤出的姜汁分别装两个碗中

  3、纯牛奶和糖一起倒入锅中,一边煮一边搅拌,温度达到80度关火

  4、倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上,此流程称之为“撞”,

  5、静止5-10分钟即可

  姜汁撞奶制作特别讲究时间、火候与甜度,也讲究色、香、味俱全,讲究口感。可看说的这么复杂,其实做起来还是很容易的,做得好的姜撞奶可以承起一个汤勺,如果注意这些事项,能让这杯姜撞奶做得更为成功。

  注意事项:

  1、最好选用新鲜的老姜,要用之前才榨

  2、牛奶的温度不能过低,温度不够会不凝固

  3、虽然名字是姜汁撞奶,可是做法是要牛奶去“撞”姜汁,否则也会不凝固

  4、牛奶不宜选择脱脂,否则凝不了

  5、牛奶撞姜汁要快速

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