烘焙食谱

烘焙食谱:纽约芝士蛋糕 2014-04-24

7、将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分钟上色，再转150度40分钟。我温度调得稍高了点，所以表皮有些开裂。8、出炉后放凉，进冰箱冷藏过夜，口感清爽实在，伴着淡淡的芝士香，很是美味。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:鱼香烘蛋 2014-04-24

这个时候还要在鸡蛋周围加入少许热油，让鸡蛋保持热度不会冷缩。不要着急翻动鸡蛋，等鸡蛋底部煎的比较黄，提开锅子翻面，在继续加热，再翻过来，就可以看到鸡蛋膨胀的跟蛋糕一样大，关火，捞起放到盘子上。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:烘蛋角 2014-04-24

3.把面粉、鸡蛋、水、泡打粉、油混合一起打成面浆待用。4.将做烘蛋糕专用的饼铛内刷上一层薄油，加热一会儿，倒入面浆;待面浆基本定形后，在中间加入馅，对折成半月形，待两面金黄成熟即可。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:醇奶芝士火腿蘑菇派 2014-04-24

直接进烤箱烘焙即可。不一定像我用锡纸包芋头，还是那句，身边有什么现成的就包什么好了，不用定格只能包豆子或者石头，因为就是起压住派皮，防止派皮鼓起的功能，不用太教条! ...... [查看全文]

烘焙食谱:北海道戚风蛋糕 2014-04-24

用小圆孔的花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出花嘴后，香草奶油馅会稍稍溢出一点，形成一个小圆点。北海道戚风蛋糕就完成了，你还可以在上面撒点糖粉装饰下下。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:绍子烘蛋 2014-04-24

把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中，再切成2公分块状。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:嚼劲巧克力曲奇 2014-04-24

将黄油和糖在一个大碗里混合到起泡为止。然后将一个一个混入，再混入香草精。然后将面粉、可可、烘焙苏打和盐混合在一起再倒进黄油混合物。然后加入巧克力豆。将茶匙大小的量舀到没刷过油的曲奇饼烤盘上。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:平底锅蛋糕 2014-04-24

2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要搅拌充分。3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:马铃薯烘蛋 2014-04-24

3.取一6吋的平底锅，将锅烧热后加入45㏄的沙拉油后，再放入作法2的洋葱末及作法1的马铃薯片拌炒至马铃薯稍软后再加入奶油拌炒。4.待作法3的奶油融化后，再加入作法2的蛋液后，快速的搅拌直到蛋液凝固后。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:汤种北海道牛奶土司 2014-04-24

插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱) ...... [查看全文]

烘焙食谱:烘焙之法式蒜香包 2014-04-24

4.牛油放至室温，没耐心的话可以隔水加热，但不能全融化。5.把蒜头变成蒜蓉与牛油放在一起，待用。6.在调料上撒点香菜末，增加香味。7.充分搅拌调料，待用。8.把蒜蓉等涂到切好的面包片上。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:番茄烘鸡蛋 2014-04-24

将番茄拿在手中，用刀削成块，一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好，汁水不容易流失，而且在炒制的时候，更容易熬成番茄酱。因为拍照，直接削在盘子里，实际操作中，直接削在放了油的热锅里就可以。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:入门级的家制烘焙杏仁糕 2014-04-24

7、把混合好的面糊倒入模具中，轻轻磕一下模具，让面糊表面更平整。8、把红糖撒在面糊表面，再摆上大杏仁或核桃。9、烤箱预热165度左右，烘烤约20-25分钟或根据模具大小、不用烤箱自己调整时间。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:烘焙必会的戚风蛋糕 2014-04-24

7、取出后，迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后，如用的是金属模具，用小刀或者抹刀沿着模划一圈，即可脱模。如用的是硅胶蛋糕模，只要给模子按摩按摩，再小心的沿着边将蛋糕和模分离开来就可以轻松脱模了。 ...... [查看全文]

烘焙食谱:简易白糖曲奇 2014-04-24

2.将黄油和糖在一个大碗里混合均匀。然后将鸡蛋和香草精打入。再逐渐的混入其他的干的原料。将茶匙大小的量揉成球状，放到不刷油的饼干烤盘上。3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟。 ...... [查看全文]