冬至吃饺子是不少地方的习俗,更有地方有“冬至大过年”的说法,所以冬至上一盘热乎乎的饺子,是必不可少的美食。今天,小编就为大家推荐美味的冬至饺子——香菇饺子。
冬至吃饺子
香菇饺子的做法
原料:
猪肉馅、香菇、饺子皮。
做法:
1、准备材料;
2、锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用;
3、香菇挤干水分,切成小丁;
4、取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀;
5、肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了);
6、取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用);
7、把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧;
8、边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。
9、煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦。
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