1回顶部 作为最常见的肉类品,猪瘦肉对孕期营养补充起到重要的作用,除了补充蛋白质,还能补铁。猪瘦肉含有叶酸、铁,以及促进铁质吸收的半胱氨酸,对预防和缓解缺铁性贫血都有帮助。 图片来源:太平洋亲子网 此外猪瘦肉能够提供身体所需的蛋白质、维生素和矿物质,有助于修复身体组织、提高免疫力、保护器官功能,对消除疲劳、改善虚弱体质也有帮助。 不过,有妈妈不免要抱怨:每天都吃猪瘦肉,也真是吃腻了。小编编告诉准妈们,其实不同部位的猪瘦肉,口感大不同,烹调方式也有别,根据猪肉的口感来选择烹调方式,可以吃出不同的味道。 2回顶部 图片来源:太平洋亲子网 猪瘦肉 巧烹调孕妈爱吃肩胛肉 口感适中 肩胛肉肉质吃起来属于适中型,因为吸水性比较强,所以适合用来制作馅料或者丸子类菜式。 食材: 藕400克、猪肉肉末150克、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油少许、料酒1茶匙、淀粉适量、酱油1茶匙 做法: 1、 将藕洗净,削去皮,切除节,切成小块。 2、 将莲藕块放入搅拌机中,倒入少许清水,搅打成藕泥,滤去藕泥中的水分,取藕泥。 3、 猪肉肉末放入藕泥中,调入盐、料酒、香油、淀粉、葱末、虾米、鸡蛋,搅拌均匀后往上方向打。 4、 将打好的莲藕肉泥挤出大小适中的丸子。 5、 将藕丸子放入盘子,入蒸锅中,隔水蒸约15分钟,直到丸子熟透即可。 3回顶部 图片来源:太平洋亲子网 小里脊肉 口感软嫩 小里脊肉肉质非常软嫩,由于烹调的时间比较短,所以用来煮汤、快炒或者裹粉油炸是比较适合的方法。 食材: 金针菇1小把、彩椒1个、猪肉100克、大蒜2瓣、生抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉少许、料酒少许、食用油1汤匙 做法: 1、将猪肉洗干净,切丝。 2、将猪肉丝放入碗中,调入料酒、生抽和淀粉,拌匀,腌制约15分钟。 3、将彩椒洗干净,去掉椒蒂、椒籽,切成丝。大蒜去皮,切成蒜片。 4、金针菇洗干净,撕散。 5、热油锅,放入腌制好的肉丝,迅速炒开,炒到变色的时候,捞出备用。 6、再次加油烧热,放入蒜片煸炒出香味,然后倒入金针菇炒1分钟之后,加入彩椒丝。 7、等到食材炒到断生,调入盐,拌炒均匀。 8、然后加入之前炒过的肉丝,炒均匀,即可出锅。 4回顶部 图片来源:太平洋亲子网 后腿肉 脂肪较少 后腿肉的纤维比较粗,脂肪较少,比较难咀嚼。不过,如果将后腿肉用来红烧或焖煮,煮久一些,吃起来反而有香味持久的感觉。 推荐食谱:红烧肉 食材: 猪肉500克、油2茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生姜6片、小葱3根、八角2个 做法: 1、将猪肉洗干净之后,切成块,小葱洗净后切成段。 2、装一锅冷水,放入猪肉,水煮开后将猪肉略微焯烫,然后捞起冲掉浮沫。 4、再把猪肉倒入锅中,转小火微煎出香味。 5、然后调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,然后加入葱段和开水,用大火煮开。 6、加入冰糖,盖上盖子,换成小火焖煮30分钟,然后打开盖子转大火收汁后即可装盘。 |
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