美味私房菜之糖醋黄花鱼——苏菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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美味私房菜之糖醋黄花鱼

美味私房菜之糖醋黄花鱼

  厨神贴士

  1、要让鱼时不易脱皮,可热锅后用姜片在锅底抹一遍,再倒油烧热来炸鱼。

  2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分,放入锅内油炸时就不会溅起油花,以致烫伤手。

  3、黄花鱼以大小适中为宜,将其油炸至干身呈金黄色,吃起来口感更佳。

  4、用大葱代替青葱,可使好的糖醋酱汁更好吃;煮酱汁时应顺一个方向轻搅,煮至沸腾便可。

  5、黄花鱼有健脾开、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效,对贫血、失眠头晕食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。

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