烘焙基础之——基础戚风蛋糕

2010-05-24 16:56:44出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  所用工具:烤箱,烤架,电动打蛋器,手动打蛋器,分蛋器,打蛋盆,硅胶刮刀, 蛋糕模,电子秤(或机械秤),面粉筛(将另开贴详细介绍工具及图片)

  前期准备工作:

  1,用分蛋器将蛋白和蛋黄分到不同盆里;

  2,用秤称出材料的分量,放至小碗备用;

  3,面粉过筛后备用。

  所用材料:(此方量适用8寸模)

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基础戚风蛋糕

  图1:

  蛋黄液所需材料:

  鸡蛋黄5只

  低筋面粉125克

  牛奶60克

  色拉油(无色无味的植物油)50克

  细白糖 10克