秋季美味家常菜:鱼香茭白——川菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  原料:

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秋季美容养颜食谱:枇杷银耳

  主料:茭白4根

  调味:辣椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、醋、料酒、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、香油、葱姜

  做法:

  1.茭白洗净去老皮,切成小段。

  2.辣椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、醋、料酒、味精、胡椒粉、糖、淀粉、香油加少许的水或者高汤调成汁。

  3.锅热油,下入茭白至微微焦黄捞出沥干油份

  4.留少许的底油,葱姜爆香,倒入茭白翻炒,倒入调好的汁翻炒

  5.大火收汁。淋香油,出锅。

  贴士:

  茭白含有较多的草酸,摄入机体后,草酸与形成不易吸收的草酸钙后,还会残留草酸,草酸会妨碍小肠黏膜对的吸收,而且草酸还会腐蚀肠黏膜,所以在做之前,一定要焯水或者过油。

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(本文来源于:飘飘小厨