五谷丰登的做法——粤菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料: 

  鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

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年年有余的做法——粤菜

  制作方法:

  1.将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡一下;

  2.各种配料切成三分见方的块,腰果用油到酥脆待用;

  3.锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。特点:荤素搭配,口味适中,色泽美观,营养丰富。

  健康提示:

  1.鸡丁过油时油温要适中,时间不能过长;

  2.炸腰果时应凉油下锅,温油浸炸,方能酥脆。菜快出锅时再放腰果,以保持其酥脆程度。(图片来源于Pconline摄影部落)

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