香辣带鱼的做法——湘菜

2011-05-11 10:35:34出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  带鱼250克。

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湖南特制无骨腊肉的做法——湘菜

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1. 将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:

  2. 带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;

  3. 锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;

  4. 将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;

  5. 再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;

  6. 将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;

  7. 再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。

  健康提示:

  带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。(图片来源于Pconline摄影部落)