火腿炖鞭笋的做法——徽菜

2011-07-04 14:45:06出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:竹笋400克,火腿100克。

  调料:盐2克,冰糖3克,猪油(炼制)15克。

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栗豆腐的做法——徽菜

  工艺做法:炖。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1. 火腿和火腿骨半根洗净,放在砂锅中,倒入清水750 克;

  2. 将竹笋(鞭笋)切成3 厘米长的斜刀块;

  3. 将竹笋也放入砂锅内,用旺火烧;

  4. 待烧开后,撇去浮沫;放入冰糖,转用小火炖2 小时左右;

  5. 待鞭笋由白变黄时,加入精盐、熟猪油,再炖10 分钟,拣去火腿骨,将鞭笋盛入大汤碗里;

  6. 火腿丝切成3 厘米长的片,放在鞭笋上,倒入原汁即成。

  健康提示:

  医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。(图片来源于Pconline摄影部落)