腐乳烧排骨的做法——粤菜

2011-08-01 14:26:14出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:排骨500克,胡萝卜、青椒适量,葱末1大勺,姜末1大勺,生抽酱油(少量),盐(少量),糖1大勺,料酒1小勺,腐乳1块(放到小碗里捣成泥),鸡精适量,高汤适量,水淀粉适量

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腐乳烧排骨的做法——粤菜

  工艺做法:

  菜谱属地:

  制作方法:

  1、排骨洗净沥干水分,锅中倒油,油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后,放入花椒、大料、葱姜、桂皮至7、8分熟捞出。

  2、锅中留底油,油热放葱姜末炝锅。将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略。 将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。

  3、倒入高汤,大火烧开转中火20分钟入味。 当汤汁快要收干时加鸡精调味,最后水淀粉勾芡出锅即可。

  健康提示:

  排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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