川式怪味手撕鸡的做法——川菜

2011-12-02 09:10:42出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡胸肉一块,现熬的红油25毫升,盐4克,糖5克,醋10毫升,花椒粉5克,香葱适量,姜蓉适量,鸡汤10毫升。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:家常菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水,再拍块姜一同煮开,撇去浮沫,中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉。

  2、香葱切细丝,姜剁成蓉备用。鸡胸晾凉后,用手撕成细丝。

  3、在撕好的鸡丝内,调入红油、盐、糖、醋、花椒粉、姜蓉、香葱、鸡汤拌匀即可。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力头晕等症状。尤其是鸡胸脯肉的脂肪含量很低,而且含有大量维生素,如维生素B和尼克酸,后者能起到一定的降低胆固醇的作用。特别适合瘦身女士作为补充能量营养的主食材。这道食谱采用现熬的红油来拌鸡丝非常香,也很开胃。