酱爆熏鸡的做法——鲁菜

2012-05-02 09:26:36出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  熏鸡肉400克,黄酱40克,青蒜段50克。植物油80克(实耗约80克),味精5克、毛姜水、香油各15克,白糖20克。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、将熏鸡肉片成片,放入烧至7成热的植物油中稍炸,即倒入漏勺将油滤去。

  2、 炒勺再上火,将植物油25克烧热,放入黄酱略炒几下,加入白糖,再烹入料酒,然后加味精、毛姜水,炒成浓汁时再把熏鸡肉片和青蒜段一起放入,稍翻炒几下后淋入鸡油即成。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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