营养非常的炒素什锦 集健康与美味于一身——粤菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  原料

  材料:新鲜蘑菇40克,水发香菇40克,黄瓜40克,胡萝卜40克,西红柿40克,西兰花40克,玉米笋40克,荸荠40克,莴苣40克,生姜1小块,淀粉适量。

  调料:食用油50克,高汤适量,姜汁适量,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精小匙。

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营养非常的炒素什锦

  制法

  1.蘑菇和香菇切成扇形块;黄瓜、胡萝卜切段。

  2.西红柿去皮切菱形片;姜去皮切锯齿片;西兰花掰成小朵。

  3.玉米笋切段;荸荠、莴苣均削成球状。

  4.把全部主配料放入沸水中焯一遍。

  5.锅内放少许油,热,投入全部主配料,加入高汤及其他所有调料翻,用水淀粉勾芡即可。

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营养非常的炒素什锦

  烹饪

  1.可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。

  2.巧切辣椒和洋葱

  1)把辣椒、洋葱放在水里切,挥发性物质便直接溶于水中,这样就减少了对眼睛的刺激。

  2)把洋葱先放在冰箱中冷冻一会,然后拿出来切,也会减少对眼睛的刺激。

  3)切辣椒、洋葱时,先把刀放在冷水中蘸一下,再切就不会刺激眼睛了。

  4)切辣椒、洋葱时,如盛一碗凉水放在旁边,可以减轻挥发性物质对眼睛的刺激。