泰式脆皮咖喱卷的做法——东南亚菜

　　食谱原料：

　　春卷皮或荷叶饼适量，里脊肉300克，胡萝卜1根，土豆1个，咖喱粉适量，盐适量，料酒适量，水淀粉适量。

　　工艺做法：炒、炸

　　配菜专区：小吃的做法

　　菜谱属地：东南亚菜

　　制作方法：

　　1、里脊肉洗净后切成小丁;胡萝卜，土豆洗净去皮，分别切小丁。

　　2、买来的荷叶饼要上锅蒸一下备用;里脊肉中放入盐，料酒，白糖腌渍一会，这里淀粉放不放都可以。

　　3、炒锅内倒入适量油，烧热后放入肉丁，炒至变色，然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁，炒匀后放入咖喱粉，白糖，盐调味炒匀，最后加入一点清水，小火炖上一会，只要土豆变得软软的了就可以。

　　4、将炒好的咖喱馅放到荷叶饼中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口，然后下锅炸至表面金黄酥脆就可以了，不必炸太久，只要表面上些颜色就可以了，外皮要做的酥酥脆脆，再搭配里面金黄的咖喱会很好吃哦~

　　健康提示：

　　咖喱是多种香辛料复合所制成的调味料，颇富营养价值。就一般保健作用而言，咖喱具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。这道食谱香脆可口，再加上咖喱的香气与滑嫩的里脊肉结合，口感更好。