泰式脆皮咖喱卷的做法——东南亚菜

2011-11-18 09:16:59出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  春卷皮或荷叶饼适量,里脊肉300克,胡萝卜1根,土豆1个,咖喱粉适量,盐适量,料酒适量,水淀粉适量。

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  工艺做法:炒、炸

  配菜专区:小吃的做法

  菜谱属地:东南亚菜

  制作方法:

  1、里脊肉洗净后切成小丁;胡萝卜,土豆洗净去皮,分别切小丁。

  2、买来的荷叶饼要上锅蒸一下备用;里脊肉中放入盐,料酒,白糖腌渍一会,这里淀粉放不放都可以。

  3、炒锅内倒入适量油,烧热后放入肉丁,炒至变色,然后放入胡萝卜煸炒一会,再放入土豆丁,炒匀后放入咖喱粉,白糖,盐调味炒匀,最后加入一点清水,小火上一会,只要土豆变得软软的了就可以。

  4、将炒好的咖喱馅放到荷叶饼中,卷起,做成春卷的样子,可用水淀粉封口,然后下锅炸至表面金黄酥脆就可以了,不必炸太久,只要表面上些颜色就可以了,外皮要做的酥酥脆脆,再搭配里面金黄的咖喱会很好吃哦~

  健康提示:

  咖喱是多种香辛料复合所制成的调味料,颇富营养价值。就一般保健作用而言,咖喱具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。这道食谱香脆可口,再加上咖喱的香气与滑嫩的里脊肉结合,口感更好。