从种类上来看，生晒参应用成分最高;白干参刮皮后失去了一定的人参皂苷;红参在蒸制中也会损失部分人参皂苷。所以选购人参要综合比较，通常以支大、芦长、皮细、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好，并以野山参为名贵。 人参滋补并非人人适合。人参性平、味甘、微苦、微温。人参可以大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智，适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚及欲脱、气短神疲等。但生病太虚弱时也不宜用人参，即古语讲的“虚不受补”，此时用些西洋参效果可能会好些，并且要从少量开始。（本文图片来源于pconline摄影部落） |
