你“会吃”零食吗?5大贴身零食挑着吃

2010-05-24 17:47:21出处:中国食品科技网作者:佚名

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  从生食到熟食,从素食到荤食,这些五花八门的零食我们不可能用一个版把它讲清楚。除了“少吃多样”的大原则外,有两个问题您必须注意到,以后我们还会不厌其烦地向您唠叨。

  世界上没有最健康的零食,关键看您适合什么;适合您的零食也不一定很健康,还要看您怎么吃。

  坚果和干果

  推荐:营养保存最完整。

  警惕:能量较高,需严格控制数量,以每天一把为宜。

  坚果包括了花生、瓜子、榛子、葵花籽、核桃、松子、杏仁、开心果等多种硬壳果,它们在零食中要算营养价值最高的一类。由于没有经过太多加工,其营养素破坏不多。它们确实是零食之首选,但也要吃得恰到好处才好。

  坚果的共同特点是蛋白质含量高于20%,脂肪含量可达30%~60%,维生素特别丰富,同时也是铁、锌等微量元素的好来源。其中核桃能益脑,榛子使人强壮,芝麻能补血,杏仁可抗衰老。

  干果包括了大枣、葡萄干、柿饼、菠萝干等。它们由鲜水果经简单脱水而成,除维生素C有一定损失外,几乎保存了水果的全部营养物质。所以,干果是获得矿物质和膳食纤维的好来源,也是理想的美容食品。

  然而,怎么吃也有讲究。坚果含脂肪过高,能量都比较高。例如,每100克带壳葵花籽所含能量相当于一碗半大米饭。而干果虽然不含脂肪,却含有大量的碳水化合物。所以,吃坚果和干果一定要控制数量,以每天一小把为宜,并适当地减少三餐食量,以免造成肥胖。