秋季4大养生食谱

2010-08-30 17:04:14出处:PCbaby作者:佚名

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图片来源CFP
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  ◆莲藕,汤水润肤

  盛夏赏荷,秋日尝藕。此时,鲜藕变得粉嫩可口,不同地方特色的食店用莲藕做出了各种各样的“藕菜”。

  江浙一带,藕既可当水果,又可做佳肴,生啖熟食两相宜,但总喜欢把藕分着来吃。藕被洗净去皮,用糯米填塞在藕孔内,蒸熟后切为厚片,撒上白糖及少许桂花,做成一道“桂花糯米藕”的江南小吃。热菜“五彩藕丝”煮法简单,就是得花点功夫将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝,加葱姜蒜及调料,旺火炒熟,肉丝菜丝爽口清淡。

  传统饮食养生学认为,生食藕,其性味甘寒,有生津凉血、清热开胃、止热渴、解酒毒的功效;熟食则其性味甘温,健脾益胃、补心养血的功效。“章鱼绿豆煲酿莲藕”便是秋日温补的汤水,将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,把之前处理过的原料放在一起,煲煮大半小时。这端粉嫩有肉,吃起来不留渣滓,与去皮绿豆相得益彰。

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