淮山怎么做好吃?

2011-11-01 15:31:21出处:PCbaby作者:佚名

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 银耳怎么做好吃?

  食用淮山的注意事项

  1、淮山切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;新鲜淮山切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

  2、淮山质地细腻,味道香甜,不过,淮山皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完淮山的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒;好的淮山外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜,或晒干汤、粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

  3、淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起淮山过敏而发痒,处理淮山时应避免直接接触。

  4、淮山不要生吃,因为生的淮山里有一定的毒素。此外,淮山也不可与碱性药物同服。

  淮山怎么做好吃

  一般,淮山多用于煲汤或者煮粥,偶尔也会与肉公炒。下面,为大家介绍栗子淮山猪骨汤的做法

  原料:鲜栗子30个、淮山50克、猪骨头500克、枸杞10克、生姜3片、盐。

  做法:

  1、栗子去掉外壳,锅里热水,把栗子放进去锅里浸泡着,很容易剥去外皮衣。热水以烫手为宜。趁热剥。

  2、猪骨洗净,淮山,枸杞子,陈皮稍浸泡洗净。栗子去皮,生姜,全部食材放进瓦煲内加水2500毫升(约10碗水量),大火煲。

  3、煲开后把漂浮的泡沫打掉。

  4、改文火煲约2小时。

  5、快煲好时放入枸杞,再煲5分钟,放盐调味。