舌尖上的中国系列菜谱:红烧珍珠鲍鱼的做法

2012-06-06 09:28:51出处:PCbaby作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国7》第七集《我们的田野》介绍了美味食谱红烧珍珠鲍鱼,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  食谱原料:

  珍珠鲍鱼,香菇,五花肉,酱油,葱,姜。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  制作方法:

  1、鲍鱼在菜市场鱼老板已经给杀过,去除内脏了,回家要盐或刷子撮出粘液,用清水冲洗干净。用刀在鲍鱼上打花。香菇水发后控干水分待用;

  2、起锅热锅后,放入五花肉,微火煸至金黄色;

  3、煸过的五花肉出好多猪油,利用这些油来煸香菇;

  4、另起锅,将所有的食材和辅料一起放入砂锅,一次性加水至淹没材料,加盖中火烧至收汁。

  健康提示:

  鲍鱼营养价值高,富含球蛋白、蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素,有滋阴补养功效。

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