舌尖上的中国系列菜谱:黄豆酸笋小黄鱼的做法

2012-06-06 09:28:50出处:其他作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了食材笋及美味食谱黄豆酸笋小黄鱼,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  主料:小黄鱼200g、竹笋50g

  配料:李锦记鱼豉油适量、盐适量、料酒适量

  制作方法:

  1、 黄豆先熟;

  2、 鱼剔鳃刮鳞去内脏,洗净;

  3、 锅加少许油,鱼入锅两面黄,加料酒,生抽,黄豆酸笋,少许水,盐

  4、 文火焖至汁收,即成菜。

  健康提示:

  竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。

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