点击图片查看下一页 5、加盖大火煮沸,改小火炖煮20分钟,至汤汁呈浓稠状。 点击图片查看下一页 6、开大火收至汤汁近干,即可上碟。 厨神贴士 1、要让鸡翅不粘锅,可将锅烧热后,用姜片抹一遍锅底,再倒油煎鸡翅,就不会掉皮粘锅。 2、用片糖入菜,一可以给鸡翅上糖色,二能吊出鸡翅的鲜美之味,三让鸡翅有甜味之余,还醇香味十足。 3、话梅不可直接下锅烹煮,应用沸水浸泡至变软出味,再连同汤汁一起下锅烹调。 4、鸡全翅比较厚身,应在鸡翅背部划一刀,可使其容易入味,又容易煮熟。 5、片糖容易粘锅烧焦,应用小火慢煮鸡翅,还要不时翻炒锅底,避免汤汁烧干粘底。 推荐阅读:五款中秋节日美食自己做 美味私房菜麻辣手撕包菜 |