老年人适度补锌有助缓解味觉衰退

2011-07-04 14:56:02出处:PCbaby作者:佚名

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老年人适度补锌有助缓解味觉衰退

  人是靠舌头分辨食物滋味的,舌头的表面密布着很多微小的味蕾,人到老年,味蕾发生生理性萎缩,味觉敏感性就降低了。60岁后味觉衰老加速,老年人对咸味的感受退化最厉害,约是年轻人的11倍。

  老年人味觉退化的最主要原因是缺锌。成人每日的需要量是15毫克,而我国老年人的平均摄取量只有 4~7毫克。很多老人很少或不吃肉鱼蛋虾,这样很容易缺锌。当发觉味觉衰老后,可以多吃点牡蛎肉、核桃、榛子、香菇。此外,味蕾对于酸味的感受退化最慢, 因此,在烹调时加点柠檬汁、西红柿、酸梅汁、醋等也能增加食欲

  老人食疗(点击进入具体做法):

  ·玉米须饮  ·山楂梨丝  ·菊花鸡丝

  ·荠菜地栗汤 ·石耳豆腐汤 ·首乌大枣粥

  ·三宝茶   ·茭白糨   ·绿茶芝麻汤