十种蔬菜的吃法 有害宝宝健康

2012-11-09 16:14:49出处:PCbaby作者:葩葩

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蔬菜

四类常见蔬菜的正确吃法

  第一类:马齿苋等野菜

  宝宝吃野菜时,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,才能有效防止宝宝过敏。

  常见的野菜:马齿苋、荠菜、蕨菜、水芹菜、椿菜、薄荷。

  第二类:十字花科蔬菜

  这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,除此之外,其中丰富的纤维素也更容易让宝宝消化。

  常见的十字花科蔬菜:西兰花、菜花、小白菜、菜心、大白菜。

  第三类:芥菜类蔬菜

  芥菜类蔬菜含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

  常见芥菜类蔬菜:芥菜、大头菜。

  第四类:含草酸较多的蔬菜

  草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰宝宝对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

  常见含草酸较多的蔬菜:菠菜、竹笋、茭白、莴苣、荸荠。