为孩子饭菜添加调味料的4原则

2013-01-03 19:02:55出处:PCbaby作者:葩葩

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宝宝吃饭

添加鸡精的原则

  味精、鸡精是什么?

  味精:味精其实是谷氨酸钠,主要是会让食物更为鲜美。味精加热到100度以上时会产生一种有毒的物质——焦谷氨酸钠,有一定的致癌性。

  鸡精:鸡精其实跟味精成分相似,但是里面加了一些鸡骨、鸡肉水解以后的鲜味。从营养上来说,可能比味精的营养价值更高一点,但是鸡精经过高温加热后一样对人体有害。

  提倡原汁原味 宝宝最好远离鸡精:

  如果菜肴里加入太多鸡精,宝宝食用后可能出现口舌干燥、发麻或头痛、恶心、心跳加速、颈部热麻等症状。除此之外,宝宝食用鸡精过多,会使血液中的从尿液中排出,造成急性缺锌症状,而锌是人体必需的微量元素,小朋友若缺乏锌,会引起生长发育不良、智力减退,所以味精还是少吃为妙。

  妈咪烹饪小贴士:

  宝宝可以食用少量的鸡精。烹饪过程中受热达100℃以上时,味精就会变成焦化谷氨酸钠,不仅没有鲜味,还有毒性。因此,味精最好在菜好起锅时加入。