翻糖杯子蛋糕的做法

2011-08-01 14:17:41出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  蛋糕。

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番茄鸡蛋土豆面疙瘩的做法

  工艺做法:烘焙。

  配菜专区:宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。

  制作方法:

  1、给翻糖染色。取1角钱硬币一半大小的白油,双手互搓粘满手心和手指。然后将翻糖略揉圆,用牙签挑起膏状食用色素抹在翻糖膏表面,再将颜色尽快揉搓均匀即可。搓的时间越长,翻糖膏受到手心热度影响就会变得越软,不利塑形;

  2、硅胶不粘上薄薄的撒一层糖粉,用手抹平,放上染成粉色的糖皮面团,用擀面杖擀成厚约0.3公分的大片。将玻璃杯口朝下在糖粉碗里蘸上糖粉,再在粉色糖皮压出圆形;

  3、去掉多余的面皮,用薄刀片或是刮板,紧贴着糖皮底部轻轻铲起,注意小心保持圆形完整,放在一边备用;

  4、将烤好的玛芬蛋糕凸出在杯缘以上的部分切去修平整;

  5、在修平的蛋糕表面刷上蜂蜜,将圆形糖皮盖在表面(边上注意露出一圈蛋糕体)。轻按糖皮使之固定在蛋糕上,同时要注意保持糖皮的形状。用干毛刷轻轻扫去表面多余的糖粉;

  6、装饰字形:在糖皮上预选用牙签扎出所需的字体,用镊子夹起食用银珠,轻蘸一点蜂蜜,摆在扎好的字体上面,轻按使之很好的固定;

  7、在糖皮空白处用小毛刷均匀的刷上蜂蜜,撒上彩砂糖,再将杯子蛋糕翻转,就能控掉多余的彩砂糖了。

  适合人群:8个月以上的宝宝

  健康提示:

  据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。(图片来源于Pconline摄影部落)

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