番茄鸡蛋土豆面疙瘩的做法

2011-10-28 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  土豆、小麦面粉、番茄、鸡蛋。

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彩虹馄饨的做法

  工艺做法:煮。

  配菜专区:宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法

  制作方法:

  1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮;

  2、去皮的番茄切小块备用;

  3、锅内放少许油,鸡蛋打入碗中,加一点点水混匀(这样鸡蛋炒出来会很嫩),放入油锅中炒碎;

  4、另起一锅,爆香葱蒜碎,加入番茄丁拌炒至软;

  5、加入一小碗高汤或者清水煮滚;

  6、煮至浓稠,放入盐和一小勺糖,在放入炒好鸡蛋碎,拌匀稍煮一下;

  7、起锅的时候倒入几滴醋,这样鸡蛋番茄汁会很鲜;

  8、土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用(土豆连皮煮,会减少水分的吸收);

  9、将土豆泥、面粉、胡椒粉、盐充分拌匀,将面粉揉拌成不沾手的面团;

  10、将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段;

  11、用叉子在表面滚压出沟纹,比较容易沾附酱汁;

  12、将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出浇上番茄汁。

  适合人群:8个月以上的宝宝

  健康提示:

  据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。(图片来源于Pconline摄影部落)

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