宝宝吃鸡蛋方法不对会致腹泻

2011-11-28 15:35:38出处:PCbaby作者:佚名

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 鸡蛋

  鸡蛋是营养丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要的物质。

  1岁-2岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。鸡蛋是一种难以消化的食物,如果吃多了,孩子的胃肠就负担不了了,会导致消化和吸收功能障碍,从而引起消化不良和营养不良

  给孩子吃鸡蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋为好。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃,这种吃法不好。因为鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”,儿童吃后会感染这类细菌而引起腹泻,或被寄生虫感染引起寄生虫病。

  若鸡蛋中不含活菌,而只有大量毒素存在,则表现为急性食物中毒症状,潜伏期只有几小时,起病急且病程短,只有1-2天。症状有呕吐、腹泻、严重腹痛,伴有高热、疲乏等。此外,民间有用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,这不仅治不了便秘,还有可能发生弓形虫感染。

  鸡蛋有发酵特性,会使疾病加重,如儿童的皮肤生了脓疮,吃鸡蛋会使化脓加剧。

  内外兼具才是好蛋,那么,选鸡蛋都有哪些秘诀呢?

  1、首先看蛋壳,新鲜鸡蛋壳会雾雾的,太光滑、过亮则新鲜度较低;重量以50~60克为佳,太大的蛋通常鸡龄较久,营养价值反而低。

  2、另一个方法是把蛋放入盐水中(60克盐:1公升水),越新鲜的蛋会越往下沈。至于蛋壳颜色是红或白,并不会影响营养价值。

  3、好的蛋打开来,包住蛋黄的浓稠蛋白层比较厚,放越久蛋白会变稀扩散;蛋黄位在正中央,表面立体、中间鼓鼓的代表新鲜,蛋黄看起来扁平塌陷,往外位移的则不是好蛋。