解密!宝宝喝骨头汤补钙的神话

2012-07-13 16:14:44出处:PCbaby作者:林小溪

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补钙食物:动物骨头

  动物骨头里80%以上都是,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

  友情提醒:鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。

  推荐:鱼松

  原料:黄鱼肉750克、料酒50克,盐75克,葱、姜各15克,大料2粒,味精少许,麻油25克。

  制作:1.鱼肉去皮,洗净后切7厘米长鱼段,葱切段,姜切片。

  2.将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火20分钟取出,拣去调料、控干水分,顺着纹理撕成丝。

  3.勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成。

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