宝宝食物 放错地方会损害营养

2012-08-21 09:56:39出处:PCbaby作者:四月

我要分享

炉灶旁摆放食用油——错!

  为了拿取方便,许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知,那里的高温会让油脂的氧化反应加快,更容易酸败变质。油中的维生素a、d、e还会遭到不同程度的氧化,让其营养价值变低,甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。即使不放在过热的地方,研究发现,瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%,而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多,所以更不稳定,存放中营养容易受损。

  专家支招:食用油最佳储存温度是10℃—25℃,储存时应远离热源,如煤气灶、电饭锅、微波炉旁;桶装油买回家后,可将其用小瓶罐分装,避免因不断开关瓶盖,油接触空气而氧化产生哈喇味;最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油;可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐,能起到吸收水分的作用,并保持油脂色清、味香;也可在食用油中加入1—2粒维生素e,能增强油脂的抗氧 化能力。

  小编推荐:食用油的健康存放

  1、一般打开的油应在3个月内用完。如果倒入油壶最好在一周内吃完,而且也要尽量避免与空气接触,因为如果把油暴露在空气中,只需一周氧化程度就会超过国家标准。

  2、专家建议,考虑到油脂避光的需求,应合理地选择食用油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸,并尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后应密封瓶口,使油和空气隔绝。专家强调,人们往往习惯用塑料瓶(桶盛装食用油,实际上这是很不科学的,因为塑料中的增塑剂能加速食用油的酸败变质。

  3、家里的新油和旧油千万不要放在一起,一定要把油壶里的油吃完再放新的油,否则会降低新油营养价值,还会加速油脂氧化。