菜鸟妈妈最爱给宝宝吃的7道菜

2012-10-29 23:20:16出处:PCbaby作者:葩葩

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宝宝吃饭

肉类宝宝食谱:板栗烧鸡

  原料:鸡1只,鲜栗子200克,姜20克,大葱10克。

  调料:花生油50克,盐6克,淀粉8克,料酒10克,白砂糖30克,八角5克,酱油20克,花椒5克。

  做法:

  1. 将鸡冲洗干净,剁成2.5 厘米左右的方块;板栗洗净,剥去外壳。

  2. 鸡肉用盐和酱油腌10分钟;葱切段;姜切片。

  3. 油锅在火上烧至七成热时,放入鸡块,炸至金黄色捞出。

  4. 油锅内再放入板栗,炸至浅黄色捞出。

  5. 锅内留底油25克,加白糖炒至呈枣红色时,加板栗、鸡块、葱姜、花椒、八角、精盐、料酒、水等,用大火烧开,撇去浮沫。

  6. 改小火慢慢煨烧,待汤汁剩约1/3时,用湿淀粉勾芡淋汁。

  说明:

  1. 糖炒得不宜太老,枣红色即可。

  2. 烧菜时,汤汁要一次性加足,火力不能太大,鸡块、栗子要烧透、烧熟。

  营养小提示:

  鸡肉是优质蛋白质的来源,也是磷、铁、铜与锌的良好来源,且富含维生素B12维生素B6维生素A维生素D维生素K等。