猪肚是什么?猪肚鸡适合月子吃

2012-06-01 10:44:11出处:PCbaby作者:佚名

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  猪肚是什么?猪肚其实是猪科动物猪的胃,猪肚具有不少的食用价值,补虚损,健脾胃。猪肚可以治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积,猪肚还可以烹调出各种美食。下文将为您详细介绍。

猪肚是猪的胃

  猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

  猪肚味甘,微温。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

猪肚鸡的做法

  肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。这道菜几年前从广州兴起,江宁、四川等地也有,但是名气不是很大,大家也了解不多。现在,随着《顺溜》的火爆,这道菜也跟电视剧中几位主要演员一样成了当红明星。

  原料:鲜猪肚一只750克,三黄鸡一只,1250克

  调料:盐75克,味精20克,白胡椒粒70克

  药膳:党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克

  制作方法:

  一、猪肚加入少许盐,干面、白醋手抓二十分钟左右,洗净,去除异味。三黄鸡去内脏洗干净,加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。

  二、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐,再将整鸡装进猪肚内,再放入冰块中,冰镇三十分钟。

  三、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透,加入盐、味精胡椒即可。

  四、调料制作:取原汤加入葱花、姜末、香油即可。

  温馨提示:看完本文之后,相信您对猪肚是什么的问题已有所了解。猪肚其实就是猪的胃,有补虚损,健脾胃的作用,而猪肚鸡更是适合坐月子的产妇食用。

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