【上海小吃】上海特色小吃_上海小吃街

2012-11-03 20:05:22出处:其他作者:佚名

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  上海特色小吃有哪些?上海小吃街在哪里呢?上海小吃的做法怎么做呢?一起来看看吧。

上海小吃街大全

  云南路:上海人下“馆子”去的最多的要数云南路了。不仅长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆,并且弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜,成为沪上闻名的美食街。云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。还有“鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等,当然最让人“牵肠挂肚”的要数“新疆烤羊肉”了,老远就能闻到羊肉的香味,2元钱买上一串,让你离开云南路的时候都有些恋恋不舍。

  黄河路:从南京路拐进,你会感觉进入了一条森林之路,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手。你已经进入了一条生猛实惠的餐饮超市。

  乍浦路:虹口著名的美食街,紧邻市级商业街四川北路,这里汇聚着各地特色菜肴的饭馆、酒楼,是沪上中产阶层宴请、聚会的首选。 交通:100、848路乍浦路终点站、63、563路吴淞路终点站,61路天潼路终点站,途经乍浦路,在海宁路上设站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上设站的有19、65、928路。

上海特色小吃

  南翔小笼、香菇素菜包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎馒头、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙

上海特色小吃:蟹黄小笼包的做法

  材料

  调味肉馅320公克,蟹黄馅100公克,冷水面皮140公克

  做法

  1.取一锅盆,放入调味肉馅拌均匀,备用;再取一碗公,放入炒好的蟹黄馅,备用。

  2.将每片皮,填入作法1的肉馅约15公克后,再加入作法1的蟹黄馅约5公克。

  3.再将作法2包成小笼包形状后,收口处再填上少许蟹黄馅,放入蒸笼中。

  4.取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后将作法3的蒸笼放上,以大火蒸约6分钟即完成。

上海特色小吃 :烧卖的做法

  材料

  盐,鸭蛋,澄面,面粉,油,木耳,虾皮,鸡蛋,韭菜

  做法

  1.韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳(拌馅注意先加油后加盐)。

  2.面粉、澄面、鸭蛋一个烫成面团醒10分钟。

  3.捏成烧卖生胚入蒸锅大火10分钟即可出锅。

上海特色小吃:八宝饭

  材料

  糯米,红豆沙,樱桃,蔓越莓干(dried Cranberry), 提子干,圆肉,核桃,松子,杏脯,莲心,

  做法

  1)糯米蒸1小时左右至熟,趁热加点油搅拌均匀。莲心蒸熟,杏脯切条;

  2)取一圆碗,先铺一层保鲜膜,然后在碗底的中间放上一粒樱桃;

  3)樱桃周围铺一圈葡萄干和蔓越莓干,再摆一圈圆肉,核桃,松子和杏脯条;

  4)小心铺一层薄薄的糯米饭,中间填入红豆沙, 周围铺一圈熟莲心;

  5)铺上糯米饭封底后倒扣。吃时糯米饭用大火蒸10分钟左右,糖水加桂花勾玻璃芡浇在上面即可。