【厦门小吃】厦门的特色小吃有哪些

2012-11-03 20:09:16出处:其他作者:佚名

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  厦门小吃有哪些?厦门的特色小吃有哪些?厦门小吃的做法难不难呢?小编跟你一同走进厦门的美食世界。

厦门特色小吃

  沙茶面、八婆饼、麻糍、土笋冻、海蛎煎、馅饼、卤面、五香、各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、药酒、文昌鱼、香菇肉酱、海产干货等。

厦门特色小吃:沙茶面的做法

  材料

  碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、韭菜各20克.调料沙茶酱30克,高汤200克,盐7克,料酒15克,鸡粉8克。

  做法

  1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出过凉。

  2、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。

  3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。

  小诀窍:

  汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。

厦门特色小吃:花生酥的做法

  材料

  水油皮:普通面粉150克,细砂糖35克,猪油40克,水60克

  油酥:低筋面粉100克,猪油50克,馅料:花生馅(红豆;栗子;香芋你喜欢什么都可以放)400克,分成20份

  做法

  1、把150g普通面粉,35g细砂糖,40克猪油,60g水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿,直到面团表面光滑。把100g低筋面粉,50g猪油,3g绿茶粉(我这次分别是放里绿茶粉和可可粉)混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。

  2、用手掌把水油皮面团压扁。

  3、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。

  4、用水油皮把油酥包起来。

  5、包好的面团收口朝下,用手掌再次压扁。

  6、在案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形

  7、把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。

  8、把另一段也向中心线翻折。

  9、两端都翻折好的面片,再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子)

  10、折好的面片,转90度,横过来。

  11、再次用擀面杖擀成长方形。

厦门特色小吃:海蛎煎蛋的做法

  鲜蠔,葱,精盐,地瓜粉,胡椒粉,鸡蛋,香菜

  做法

  1.葱切菱形装,加耗肉,精盐,胡椒粉,地瓜粉搅拌均匀。

  2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。

  3.内放油下入耗肉小火煸制。

  4.最后放入鸡蛋液继续煎,最后撒上香菜即可