木瓜的吃法

2012-11-08 10:45:37出处:PCbaby作者:佚名

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  木瓜的吃法,大家知道吗?木瓜富含多种营养物质,木瓜中的木瓜蛋白酶还有健胃消食的功效,所以如果出现厌食现象,可以适当吃些木瓜。另外,木瓜除了当水果吃外,煮成糖水、煲成靓汤或者其他菜肴,也是十分美味可口的!

木瓜的吃法

  鲍翅木瓜船

  原料:150克水发鱼翅,木瓜、猪脚500克,排骨500克,老母鸡600克,猪皮150克,火腿骨100克,姜、葱、酒适量。

  做 法:

  1、先取150克水发鱼翅,放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃,取出用清水漂凉。

  2、取大沙煲一个,竹蔑垫底,把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾上,再在鱼翅上垫一竹蔑。

  3、把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块,放开水锅中焯水,过清水,捞起沥干,放在垫有竹蔑的鱼翅上,倒入淡二汤2500克,调入绍酒、精盐,放入捆扎好的葱、芫荽头,盖上煲盖,烧开后用中小火炖4小时左右。

  4、取木瓜,平放切去顶部四分之一,余下四分之三木瓜挖去瓜瓤,在切口雕上花纹,刻成木船模样,把炖好的鱼翅调好味道放入木船中,再入蒸笼炖约10分钟至木瓜飘香即可。

  木瓜鱼尾汤

  原料:木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙。

  做法:

  1、木瓜去核、去皮、切块。

  2、起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾。

  3、木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回堡内,用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用。

  木瓜蛤油

  原料:雪蛤油20克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。

  做法:

  l、将蛤油盛在大碗里,先用70℃温水浸泡,浸约2个小时后,换掉水(要连续2次浸泡和换水)。然后,再用清水漂洗,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干,放进碗中,加入白糖50克,清水20克,放进蒸笼,约炊1小时30分钟,取出滤干水分,待用。

  2、把木瓜的皮刨掉,用刀开成6条,去掉瓜籽,然后,用刀切成棱角状,放进餐盘,入蒸笼炊8分钟后,取出待用。

  3、把炒鼎洗净,放进清水,冰糖煮滚;滚至冰糖全部溶化,且汤面出现浮沫时,把浮沫舀去掉,然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间,再把已煮滚的糖水淋人即成。

  南北杏炖木瓜

  原料: 生木瓜1个、小排骨300克、南北杏10克,盐1/2茶匙。

  做法:

  1、生木瓜去皮、籽,与小排骨切成半寸方块备用。

  2、小排骨入热水烫2分钟去血水后,冼净置入圆盅中,加生木瓜、南北杏及清水至8分满。

  3、入蒸茏蒸1小时后,加盐再蒸10分钟即可。

 

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