木瓜炖雪蛤

2012-12-06 09:45:04出处:PCbaby作者:佚名

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  木瓜炖雪蛤,想必是大家非常熟悉的一道菜吧。那么,木瓜炖雪蛤的具体做法,您是否也知道一二呢?下面小编将为您介绍木瓜炖雪蛤的两种做法,想要尝试着自己动手的可以随小编来学一学哦。另外,想知道木瓜炖雪蛤的功效的,也要看一看哦。

木瓜炖雪蛤的做法

  原味木瓜炖雪蛤

  原料:木瓜1个(约400克),雪蛤5克,冰糖20克。

  做法:

  1、雪蛤放入大碗,注入足量的常温水,浸泡5小时至涨发,择去雪蛤中的杂质,沥干水分备用。

  2、木瓜洗净,按3︰7的比例拦腰切开,去核,制成木瓜盅,然后放入雪蛤和冰糖。

  3、大火烧开蒸锅中的水,放入木瓜盅,调成小火隔水炖30分钟即可。

  小诀窍:

  木瓜应选择果肉挺实的成熟木瓜,过熟的木瓜很容易蒸烂,会影响成品效果,较生的木瓜甜度不足,蒸熟后发酸,影响口感。

  冰糖和雪蛤放入木瓜盅后可以不必加水,在蒸的过程中会有水分凝结,这样炖出的木瓜雪蛤滋味更浓。如果喜欢汤汁多一点的,也可以适当加水。

  奶香木瓜炖雪蛤

  原料:甜木瓜1个,雪蛤膏4克,鲜奶或椰露0.5杯,冰糖适量,水。

  做法:

  1、将干的雪蛤膏用热开水浸三小时或者一晚,然后倒去浸水,再用新的滚水慢火煲半小时(加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲可去腥味)。

  2、煲好后倒去热水,再换冷水,这样就很容易拣去其杂质,黑子。拣去其杂质后用清水彻底洗干净。

  3、将冰糖和水一起煲溶,然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小时,加入鲜奶或椰奶(最好用瓷的容器煲制)。

  4、木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内,注入煲好的雪蛤膏,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。

木瓜炖雪蛤的功效

  木瓜又名万寿果,是市场上较为常见的热带水果,有着“百益果王”的称号。木瓜含有大量的维生素氨基酸,更有丰富的抗癌成分,木瓜具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、消炎抗菌和抗衰养颜的功效。

  雪蛤又称雪蛤膏、蛤士蟆油,是雌性中国林蛙的输卵管及脂状物,主要成分是氨基酸、微量元素、胡萝卜素、胶原蛋白蛋白质。雪蛤含有大量雌性激素,被称为动物人参,具有补肾益精、润肺养阴的功效。

  木瓜炖雪蛤是十分适合女性食用的滋补菜谱,有美容养颜、抗衰老、滋阴等功效。雪蛤还是治疗病后、产后身体虚弱的良药,由于雪蛤性味甘平,所以长期服用也不会有不良反应。

 

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