茄汁虾仁

2008-12-21 22:53:43作者:佚名

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食谱原料

  虾仁300克、蛋清2个、黄瓜丁100克

  调料:盐、鸡精、料酒、糖、干淀粉、番茄酱、高汤、淀粉水各适量

制作方法

  1.将虾仁盛装在碗中,加入少许盐,用手抓捏,除尽虾仁表面的体液,再将虾仁挤净水分。

  2.加入蛋清搅拌至有黏性,然后加入鸡精和干淀粉,搅拌至虾仁表面裹层半透明的浆衣。

  3.锅中热油,放入虾仁炒熟盛出。

  4.炒锅中留少许油加热,放入番茄酱、料酒、糖、鸡精、盐和少许高汤,待烧开后用淀粉水勾芡成茄汁卤。将虾仁和黄瓜丁回锅拌匀,淋入少许油即可起锅。

适用人群

  孕中期的准妈妈

健康提示

  虾含有丰富的蛋白质,而且含钙量也很高。在孕中期,准妈妈可通过茄汁虾仁来补充钙质,常食此菜对准妈妈提高食欲和增强体质都有好处。