养肝明目食谱:莲藕山药枸杞炖排骨

2010-06-21 17:55:32出处:PCbaby作者:佚名

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家常臊子鱼

食谱原料

  猪肋排300克,莲藕150克,山药150克,枸杞30克,精盐10克,生姜5克

制作方法

  1、将猪肋排漂去血水,剁成2厘米左右的小段,用沸水焯一下,备用;

  2、将莲藕、山药刨去表皮,滚刀切块,备用;

  3、生姜去皮切片,备用;

  4、砂煲中放入焯好的猪肋排,切好的莲藕、山药以及姜片,大火闷煮20分钟后,改用文火煨2小时,至莲藕熟透;

  5、熄火后再加入泡好的枸杞焖15分钟,调入食盐,即可。

适用人群

  怀孕晚期准妈妈

健康提示

  从中医学的角度来看来看,莲藕味甘,性寒,可入心、肝、脾、胃经,具有健脾、开胃、凉血、生肌、止泻、清热、散淤、止血的功效。山药,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效。以上三者配以滋阴润燥、补中益气、营养美味又补钙的猪排骨,可起到清热、止咳、祛痰、平喘、滋补的作用。正好适合妈妈们在这天干物燥的秋天食用。