准妈妈的素食营养计划

2010-11-02 09:12:31出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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准妈妈的素食营养计划

  怎样从现有饮食中获得易缺的营养素?

  素食妈妈的易缺的营养素&摄取方法

  下面是一些素食妈妈比较容易缺乏的营养素,只要在素食的基础上改变下饮食结构和习惯就能改善摄取的不足,做到更全面的营养!

  蛋白质

  摄入量

  标准值为每天80g,孕早期每天增加5g左右,孕中期每天增加15g,孕晚期每天增加20g左右。

  作用

  机体的每一个细胞和所有的重要组成部分都需要蛋白质参与,胎儿期各种器官功能的发育,都是依靠体内组织蛋白质的合成与积累为基础的。

  主要来源

  ●如果是蛋奶素的素食者,牛奶、酸奶、奶酪、鸡蛋都是非常好的蛋白质来源,每天喝足3杯牛奶十分有利。

  ●全素者则可通过谷物(如大米、全麦面等),豆类(如青豆、红豆、黑豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆,其中以大豆为优质蛋白质),以及蔬菜坚果(如黄花菜、口蘑、松子、杏仁、花生、瓜子、芝麻、干果等)来补充。非只有动物性食物才有蛋白质,非去吃肉、鱼、蛋、奶不可,你同样可以从素食中获得肉类中的氨基酸成分。

  Tips:为了充分利用食物中的蛋白质,人们利用食物互补作用(如单吃玉米,蛋白质的生物价只有60;单吃小米只有57;单吃黄豆也不到64,若把这三种东西磨成面混合起来吃,蛋白质的生物价就能提高到77),这一点古人都知道。比如老北京的杂和面就是如此。