产后补气食谱搜集

2008-02-21 15:43:37出处:其他作者:佚名

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  9、软炸鹌鹑蛋补五脏

  [用 料]鹌鹑蛋20只,鸡蛋清5只,淀粉25克,白面15克,葱姜汁15克,黄酒1克,细盐 、味精、食油各适量。

  [制用法]鹌鹑蛋煮熟,剥去壳,用刀在蛋白上轻轻划些刀口,然后放入碗内,加葱姜汁 、盐、味精拌匀腌一下,取出拍上干淀粉。同时把鸡蛋清放在平盘中,用方竹筷连续抽打, 使其成为蛋泡,再拌入精白面粉、干淀粉成糊。接着把锅烧热,放入食油1公斤,待油三成 热时,把鹌鹑蛋挂上蛋泡糊,用汤匙舀入油锅炸至淡黄色捞出,装盘上桌。

  [功 效]据《本草纲目》记载,鹌鹑蛋有“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,清结 热”之功效。鹌鹑蛋民间誉之为“动物人参”。

  
  10、玫瑰枣糕补脾肾益气血

  [用 料]玫瑰5克,小枣100克,蜜枣50克,红糖250克,小米面50克。

  [制用法]发酵好的白面放入食用碱,用鼻闻无酸味,放入中。红糖用玫瑰水溶化,与小 米掺入发面中,调搅成半稀糊状。屉布用水浸湿,将调好的面糊倒入一半摊平,放上去核的 小枣,再将剩下的一半面糊倒上,刮平,放上蜜枣,用屉布裹好,置旺火上蒸半小时即成。 熟后晾凉,切块。

  [功 效]补脾肾,益气血。适用于贫血、食欲不振、消化不良的患者食用,有增进食欲 、防病保健的作用。

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