2011-01-07 鸡脚花胶汤的做法

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多……

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2011-01-07 鹌鹑鲜奶汤

鹌鹑肉和蛋营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏，益中续气，实筋骨，……

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2011-01-07 双菇拌鸡肉

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。……

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2011-01-07 萁菜虾卷

萁菜虾卷的特色：
此菜色呈翠绿，质地滑嫩，菜香馅鲜。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物……

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2011-01-07 桂林陈皮蒸牛肉的做法

牛肉富含丰富蛋白质，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。……

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2011-01-07 群凤迎宾

群凤迎宾的特色：
此菜母鸡红亮，味道醇香，造形优雅，色香味美。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的……

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2011-01-30 玉带鸡卷的做法

鸡卷玉白，葱条碧绿，色彩艳丽，肉质滑嫩，口味清鲜。……

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2011-01-07 干烧桂鱼

干烧桂鱼的特色：
此菜无汁、色红亮，质鲜嫩，口味香。桂鱼又称鳜鱼、石桂鱼、锦鳞鱼、哨鱼、鳜豚等，其肉味鲜美。的食疗佳品，肺结核病人宜多食。桂鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，其营养价值胜过鲈鱼、鲤鱼等，故唐代张志和有……

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2011-10-28 菠菜肚丝汤的做法

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。……

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2011-01-07 美人鱼翅卷

美人鱼翅卷的特色：
色泽艳丽，鲜嫩清香。 美人鱼翅卷的制作要诀：
水发鱼翅：1. 鱼翅先用剪刀将薄边剪去，再放入铝桶内，注入开水，用小火焖煮（水不能开）到能褪沙时；
2. 将锅离火，待水温不烫手时，用手搓擦，去净表面的一层沙粒；
3. 若煺不下沙粒，……

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