日常饮食 三类食材孕妈要注意

2013-02-19 22:34:15出处:上海淦澧文化传播有限公司(米粒文化)作者:佚名

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孕妇吃什么好

  多吃深海鱼,胎儿变聪明?

  Omega-3脂肪的DHA和EPA制造了前列腺素等激素类物质。前列腺素对于大脑的视觉,学习能力、协调能力以及情绪等功能的维持是必不可少的。婴儿的大脑要正常发育,需要很高水平的Omega-3脂肪酸。这些脂肪对于婴儿和孕妈妈都非常重要。孕期摄入适当的Omega-3,既是为了孕妈妈自身的健康,也是为了支持胎儿的大脑发育

  Omega-3的最好来源是深海鱼

  Omega-3脂肪最好的来源是深海冷水鱼。从深海鱼中提取的Omega-3,不需要人体再进行转化。因为深海鱼的食物是小鱼,小鱼吃浮游生物,浮游生物富含亚麻酸。在小鱼吃浮游生物的过程中,已经对亚麻酸进行了初步的转化,而深海鱼在吃小鱼的过程中,把亚麻酸转化分解为更复杂的脂肪。人类在摄入深海鱼的过程中,进一步把亚麻酸进行分解,这样吸收的EPA和DHA含量比直接从植物中摄入的吸收率要高得多。这也是推荐孕妈妈吃深海鱼的原因。深海鱼含有大量的Omega-3家族,这些Omega-3对宝宝的大脑发育是非常有好处的。

  鲭鱼、鲱鱼、湖红点鲑鱼、三文鱼金枪鱼、沙丁鱼、枪鱼和白鱼的Omega-3脂肪含量是最高的,而且其含量的多少基本也是按照这个顺序从多到少排列的。鲭鱼的EPA和DHA的含量大约是枪鱼和白鱼的10倍,100克的鲭鱼可以为孕妈妈提供共2.5克的EPA和DHA。

  深海鱼的威胁你了解多少

  虽然鱼肉含有的蛋白质是高品质的,并且富含必需脂肪酸,但是要注意的是,鱼在食物链(小鱼吃浮游生物,大鱼吃小鱼,以此类推)中会累积不能生物降解的人造化学污染物,如多氯联苯、二噁英以及杀虫剂和除草剂等。这些污染物可能会威胁胎儿的安全。调查显示,几乎所有的三文鱼都受到不可生物降解的工业污染,但太平洋中的三文鱼比大西洋中的受污染程度低,人工喂养的三文鱼受污染的程度高于野生三文鱼。

  这还不是最重要的,深海鱼对孕妈妈的最大威胁来自于它的汞含量。汞有剧毒,可以阻碍大脑的正常功能,严重时甚至会令人发疯。令人悲哀的是,由于污染的蔓延及海底为数众多的火山喷发,鱼类已成为汞的最大来源。尤其是那些体型较大的鱼类,鱼越肥大,体内积累的汞越多,甚至可以达到水中汞含量的900万倍!汞浓度从低到高依次为三文鱼和鳟鱼(0.05微克/千克)、金枪鱼(0.4微克/千克)、枪鱼(1.1微克/千克)、旗鱼(1.4微克/千克)和鲨鱼(1.5微克/千克)。科学家研究发现,美国的育龄妇女每12人中就有1人血液中汞含量达到潜在危险水平,原因就是食用体内含汞的鱼。还有研究显示,让孩子摄入大量的深海鱼,他们7岁时,大脑中一个特殊回路里的电信号传导速度就比普通孩子慢,而到14岁时,情况会变得更糟。

  孕妈妈吃深海鱼要遵循的原则

  受污染的深海鱼对胎儿会产生极大的威胁,但深海鱼又是蛋白质和必需脂肪酸的良好食物来源,那孕妈妈到底要怎么办呢?吃还是不吃?

  我的建议是,吃但是要限制量。每周吃1次。尽可能地选择太平洋、大西洋的野生三文鱼、人工喂养的有机鳟鱼,或者其他小型的食肉鱼类。孕妈妈尽量不要吃鲨鱼、箭鱼、鲭鱼和马琳鱼,金枪鱼最多一个月吃一次。那些价格昂贵的“鱼翅”,孕妈妈更是要远离哦!千万不要因为鱼翅价格高而大补特补!

  有人问我,直接吃提炼的深海鱼肝油是不是就能避免汞的威胁。其实不然,鱼肝的毒素含量最高,在提炼鱼肝油的过程中,没有办法避免汞的摄入。现在的海洋没有被污染的地方几近没有,孕妈妈千万不要听信广告的力量。不管是吃鱼或是鱼油,都有适量才是。