地瓜烧五花肉——湘菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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地瓜烧五花肉

地瓜五花肉

  贴士

  1 尽量选取精瘦的五花肉,过于肥腻的五花肉熟后会很油腻;就算先将五花肉煸出油再炒成菜,还是很难去掉油腻的口感。

  2 建议选购黄心地瓜入菜,黄心地瓜较易熟,甜味比较重,口感细滑绵软。

  3 尽量将地瓜切得长度和厚度都一致,这样下锅油炸时,才能将地瓜条炸匀炸透。

  4 生四季豆含有毒素,应放入油中炸一下,再下锅炒制成菜,可避免食用未熟的四季豆而引起食物中毒。

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