鱼香肉丝的做法——川菜

2011-02-15 12:19:56出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  春笋1袋、辣椒2个、瘦肉

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口水鸡的做法——川菜

 

  制作方法:

  1、准备好所需材料。

  2、青椒切丝,泡辣椒切碎,生姜和蒜切末。

  3、瘦肉切丝后,加1勺料酒,1勺食用油,1/2的生姜末,抓匀,腌制10分钟左右。

  4、调鱼香汁:将1勺醋,1勺水淀粉,1勺黄酒,1勺白糖,1/2勺酱油,盐少许,放入小碗中,混合均匀,备用。

  5、锅烧热后,倒入油,随即下瘦肉丝,煸炒至变色即可盛起,备用。

  6、用锅中底油,将生姜末,蒜末。泡辣椒,青椒丝煸炒出香味儿。

  7、将瘦肉丝回锅,加入笋尖,倒入调好的汁,翻炒,使肉丝均匀裹上汁。

  8、可以加入适量辣椒酱,炒匀,即可盛起。

  健康提示:

  本食谱为川菜的代表菜式。  

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

  竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、 多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

  黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。(图片来源于Pconline摄影部落)