水煮牛肉的做法——川菜

2011-02-16 11:18:59出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  牛肉250克、青菜4片、鸡蛋白1个。

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麻辣小龙虾的做法——川菜

 

  制作方法:

  1、牛肉半斤切成大薄片。

  2、将切好的牛肉片用1勺生抽,半勺盐,1勺淀粉,和一个蛋清拌匀,放置15分钟以上备用。

  3、生菜撕片洗净备用。

  4、麻辣烫底料1包。

  5、锅中不必放油,直接放入麻辣烫底料小火炒化。

  6、利用麻辣烫底料中的油炒香葱蒜片。

  7、锅内加入水煮开,倒入生菜烫一下,8-10秒钟即可捞出,此时生菜大概6分熟。

  8、捞出的生菜铺在大碗的底部,继续将牛肉片逐片放入锅中的热汤,将其烫熟。

  9、将烫熟的牛肉片和汤一起倒入大碗中,在牛肉上面洒上葱花和白胡椒粉。

  10、锅中放自己觉得能够接受的油量,小火炸香花椒和干辣椒,将热油泼在葱花上即可。

  健康提示:

  本食谱为川菜的代表菜式。

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、 胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

  (图片来源于Pconline摄影部落)