湘式辣鸡块的做法——湘菜

2011-07-04 14:44:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:鸡翅根,香菇,青椒,葱,姜,蒜,酱油,鸡精,糖,剁椒,料酒

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湘式辣鸡块的做法

  工艺做法:

  菜谱属地:湘菜

  制作方法:

  1、鸡翅根洗净,改刀成两块。

  2、焯水后洗净浮沫。

  3、香菇切片;青椒切碎。

  4、锅内热油,七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣),爆香后,下入鸡块,调入料酒,加酱油、糖,翻炒均匀,使鸡块上色。

  5、下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量)。

  6、炒匀后,盛入空碗内,上蒸锅蒸二十分钟。

  7、将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内,下入香菇,调入鸡精,大火尽量收干汤汁后,临起锅前下入青椒,炒匀即可。

  健康提示:

  鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

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