辣椒蛇肉的做法——湘菜

2011-07-04 14:44:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:活蛇两条,干野山椒,辣椒粉,大茴香,八角,草果,桂皮,花椒,蚝油,盐,味精,鸡精

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辣椒蛇肉的做法

  工艺做法:

  菜谱属地:湘菜

  制作方法:

  1、将活蛇去头放血,用开水烫一下,再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。

  2、锅内油烧热,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一点。

  3、炒约10分钟,待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。

  4、待干辣椒爆香后,加入高汤(没有高汤用水一样)。

  5、锅内沸腾后,将整锅食材倒入高压锅,高压锅冒气后5分钟即可关火。

  6、最后加入盐、味精、鸡精,倒入盘内即可上桌。

  健康提示:

  蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。营养价值蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸。

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