香炒熏肉的做法——粤菜

2011-08-01 14:26:14出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:熏肉150克,青蒜50克,姜3片,蒜4瓣,新鲜朝天椒4个,青红尖椒各50克;

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香炒熏肉的做法——粤菜

  工艺做法:

  菜谱属地:

  制作方法:

  1、熏肉切成薄片,用温水浸泡10分钟后捞出备用;

  2、青蒜和朝天椒,姜,蒜,各切成小丁备用;青红尖椒切好备用;

  3、锅中放少量油,热放熏肉爆炒至出油有香味,喷适量白酒,加少许白糖,翻炒;

  4、放朝天椒、葱、姜、蒜;

  5、再放青红尖椒,翻炒均匀;

  6、加适量盐、蘑菇精和酱油,炒至辣椒断生即可。

  健康提示:

  熏肉,是用木炭和木屑熏制的肉,因为去除了肉内水分与浮流油脂,虽然维生素会有些损失,但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大。可见营养价值仍然高。

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