咸蛋黄焗南瓜的做法——苏菜

2011-11-15 09:27:26出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  老南瓜200克,鸭蛋黄2个,食盐适量,鸡精适量,胡萝卜1根。

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  工艺做法:炒

  配菜专区:家常菜、素菜

  菜谱属地:苏菜

  制作方法:

  1、南瓜去皮切成均匀条状,鸭蛋黄用勺子压成泥备用。

  2、烧一锅热水,把南瓜条稍微焯一下水捞出,几秒就可以了,防止时间过长南瓜烂掉。

  3、洗净锅后再放油烧热,放入蛋黄泥翻炒。

  4、放入南瓜条翻炒 ,使南瓜条均匀挂上蛋黄糊,放入少量食盐、鸡精调味。出锅装盘,用胡萝卜皮卷成花装饰。

  健康提示:

  南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。这道食谱咸香可口,营养丰富,不失为一道佳肴。老南瓜不适于烧制得太烂,否则口感不好。