辣椒饭的做法——东南亚菜

2011-03-01 10:48:58出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱材料:

  糯米 2斤,猪肉馅半斤,青椒 10个,香芹 1小把,紫苏叶 1大把,色拉油适量,食盐 4克,生抽适量,香油少许,大葱 1根,胡椒粉少许,腌料适量。

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泰式凉拌牛肉的做法——东南亚菜

  制作方法:

  1.香芹、大葱切末放入大盆里备用

  2.处理青椒:切去青椒根部,取出辣椒芯,注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃,切碎放入馅料中

  3.放入肉馅,调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味(味道已咸香为准,但不可过咸)

  4.放入一勺大喜大牛肉粉,混合均匀

  5.放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀(辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味,所以一定不能省略)

  6.把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里,混合均匀(本应该有猪血味道更好,可是那天忘买了所以没放)

  7.糯米和肉馅充分混合均匀

  8.把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里,8分满即可

  9.把装好的辣椒饭放入蒸锅里,水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可

  健康提示:

  糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

  (本文图片来源于Pconline摄影部落)